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- Enchante
- パン教室「Enchante」の日記です。Enchanteはフランス語で“はじめまして”という意味です。
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| ﾍﾙｼﾝｷ→ｽﾄｯｸﾎﾙﾑ 船の旅 |
さてﾍﾙｼﾝｷの旅も終了してストックホルムに移動なんですが、
今回楽しみにしていた 船で１泊の移動。
ﾍﾙｼﾝｷ→ｽﾄｯｸﾎﾙﾑの移動は船でされる方がほとんどで、
客船がいくつもあって、こんなに大きな船を見る機会がないから、
子供のようにワクワクしていた私です 。
なんだかサスペンス劇場の殺人事件が起こりそうな船。
船内には免税店 、カジノ 、バー 、レストラン 、ショー を行なわれるホール、
ダンスホール  があり、１泊する程度なら飽きないです。
ダンナさんとカジノをしたんですが、
芸能人のようには賭けられず、しょぼく賭けてました。
やはりビンゴ ってなると、テンションが上がります 。
賭け金が少ないから当たっても、３ﾕｰﾛとか９ﾕｰﾛなの。かわいいもんです。
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| ﾍﾙｼﾝｷ日曜ﾏｰｹｯﾄ |
今回はﾍﾙｼﾝｷに日曜ﾏｰｹｯﾄをご紹介します。
平日のﾏｰｹｯﾄは野菜、果物、民芸店が多いのですが、
日曜ﾏｰｹｯﾄはBBQやら飲食店が多く、ﾍﾙｼﾝｷのあちらこちらから人が来て、賑やかでした 。
すごい大きな天板で、ｻｰﾓﾝ、ｵﾆｵﾝﾘﾝｸﾞ、ｲｶﾘﾝｸﾞ、ﾎﾟﾃﾄ、小魚を焼いているお店。
ﾎﾟﾃﾄとﾍﾞｰｺﾝの炒め物、パエリアのお店。
日曜日はﾏｰｹｯﾄに来てランチをしてる家族、私達のような観光客で賑わってました。
私達はパエリア、小魚の炒め物、ﾎﾟﾃﾄを食べましたが、
パエリア以外は全部同じ味だったので、うんんん･･･ ？って感じでした。
まぁ〜、外で食べる楽しさがいいのかな。
日本でも週末こんなﾏｰｹｯﾄがあったら、毎週行っちゃうかも。
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| ﾍﾙｼﾝｷ食べ物 その３ |
ﾍﾙｼﾝｷの食べ物を紹介してきましたが、最終回です。
 魚の酢漬けです。にしん、タコ、野菜の酢漬けもありました。
これも保存が利くためでしょうね。
 パンはライ麦パンが多かったです。
写真の右端のパンは ルイス･リンプと言うライ麦を８割近く入ったﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞの伝統的なパンです。
ずっしりと重く、目の詰まった素朴なパンです。
ｽﾓｰｸｻﾝｰﾓﾝ、ﾁｰｽﾞ､ﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄをのせたり、肉の煮込み料理の食事パンとして食べます。
これも 日本では馴染みのないパンですよね。
けど街中の パン屋さんはお馴染みのｶﾝﾊﾟｰﾆｭもあればプチパンもありました。
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| ﾍﾙｼﾝｷ食べ物 その２ |
日本人には馴染みがない食べ物を紹介。
その名はカラクッコ。ライ麦粉のﾊﾟｲ生地に魚やﾍﾞｰｺﾝが入ってる。
パンと 魚って日本ではあり得ない組み合わせで、ビックリ です。
けどお米のフィリングの入ったものもあります。これはドリアのようで美味しかったです 。
あとはトナカイのお肉です。私はトナカイのサラミを食べましたが、
一言で言えば動物です。
寒い国の生き物なんで脂があって、私は苦手な味でした。
これも 日本では食べられない物の1つですよね。
ザリガニです。これも日本では馴染みがないですが、
ｱﾒﾘｶｻﾞﾘｶﾞﾆやﾌﾗﾝｽ料理では貴重な食材と言われてますよね。
ｻﾞﾘｶﾞﾆ、蟹、海老がありました。
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| ﾍﾙｼﾝｷ食べ物 その１ |
前回紹介した青空ﾏｰｹｯﾄは冬季は 凍結してしまうので、営業してないのです。
そりゃ〜、そうだよね。なんってたって北欧だもん。営業しても商品凍っちゃうよね。
このﾏｰｹｯﾄ広場に隣接してある室内ﾏｰｹｯﾄを利用します。そこにはﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞの食材が大集合でした 。
ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞと言えば･･･、そうサーモンですよね。
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝなど、表面に胡椒をまぶしてるのやら色々。
燻製にしたｻｰﾓﾝの切り身など。
にしんの燻製です。
冬に漁に出れないので、保存食的な調理法で売ってるものが多いです。
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| かもめ食堂に行ってきたぞぉ〜！ |
今回の北欧の旅で是非行きたかったのが、
ﾍﾙｼﾝｷを舞台にした女1人で日本食堂を経営する映画。そう  かもめ食堂。
2006.4.17にブログにUPしました。
最近食パンの CMで、かもめ食堂バージョンが放送されてますよね。
http://kamome-shokudo.cocolog-nifty.com/blog/
食堂は実際に存在しますって言っても日本食堂でなく、ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞ家庭料理のお店。
その名は「カハヴィラ・スオミ」
私が行った日は週末でお休み。超残念 。
店頭には映画のポスターがあり、なんだか自慢顔の私でした。
（私はただのファン、なんの関係もないけどなんだか嬉しい ）
映画で使ったロゴはそのまま。
内装、家具は若干違ってたけど、雰囲気はあの映画のまんま。
ストーリーはなんてことないんだけど、あの空気感が大好きで、映画館でも観たし、
DVDもレンタルしたし、ななななんと帰国した２日後にTVで放送されたんで、またまた嬉しい。
夫はこの映画の話もかもめ食堂も何も知らなかったから、
ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞ語→日本語でかもめ食堂って言うのかな？って思ってたそうです。
現地に行ってやっと理解して、彼もちょっぴり興奮してた。（笑）
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| ﾍﾙｼﾝｷ ﾏｰｹｯﾄ 海辺 |
ホテルの近くに屋外ﾏｰｹｯﾄがあり、ﾍﾙｼﾝｷ市民の台所と言われる場所。
季節ごとの野菜、果物はもちろん、工芸品、みやげ物も売っていて賑やかなとこでした。
かもめ食堂って映画をご覧になった方は、ﾋﾟﾝ と来ちゃいますよね。
主人公がよく買い物に来ていたのがこのﾏｰｹｯﾄです。
野菜の色がとても綺麗 。
日本のｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄのような過剰包装ではなく、自分で選んで紙袋に入れて買うｼｽﾃﾑ。
買い物籠or袋があればその紙袋もいらない、つまりエコ。
エコなんて意識しなくても昔のまま。それがエコなの。なんにもしないのがエコ。
ﾌﾞﾙﾍﾞﾘｰ、ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰとこちらも盛りたくさん。
夕方ﾏｰｹｯﾄの前を通ったら、こんなにたくさんある野菜、果物も、
かなり少なくなっていて驚きました。
 船上ﾏｰｹｯﾄ、見ての通りお魚をボートの上で売っているの。
お店の場所なんて要らないのです。
自分のボートの上でにしんを焼いたのや、燻製にしたのもの、
ｻｰﾓﾝの切り身などを売っていました。
このボートの上は 海鳥がすごかったです。獲物を狙っているみたい。
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| １０月のパン |
イースト
Fougasse フガス
フランス南東部で作られたパンです。生地にプロヴァンスのハーブを混ぜて焼き上げます。
切った断面はこちらです。気泡が美味しそう♪
天然酵母
ﾗｳｹﾞﾝｹｰｾﾞｾﾝﾒﾙ
ｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞ入りの生地をｱﾙｶﾘ液にくぐらせて、さらに上にﾁｰｽﾞをのせて焼きます。
生地の表面が香ばしいパンです。
初心者のパン
かぼちゃとジャガイモの２色パン
鮮やかのかぼちゃの黄色とジャガイモの白の２色のパンです。
ﾏｯｼｭしたかぼちゃとジャガイモを生地に入れて焼きます。
焼き上がりは外皮はサクサク、中もモチモチです。
週末クラス
イーストクラス １０/２０（土）
天然酵母クラス １０/１４（日）
1day lesson
１日で２品実習する１Day Lessonを開催してます。例えば・・・
��ﾌｶﾞｽ+かぼちゃとｼﾞｬｶﾞｲﾓの2色のﾊﾟﾝ （毎月のパン＋初心者のパン）
��ﾗｳｹﾞﾝｹｰｾﾞｾﾝﾒﾙ + ﾌｶﾞｽ （天然酵母 ＋ 毎月のパン）など。
時 間 ： １０時３０分〜１４時半（終了時間は前後致します。）
受講料 ： � 錚機ぃ娃娃亜ァ檗´◆ 錚機ぃ毅娃亜ァ�
（１day lessonは平日のみ開催です。）
お休みのお知らせ
定休日 毎週月曜日
２（火）、１２（金）都合によりお休みを致します。
日程
１１（木） 天然酵母+イースト １day lesoon
１６（火） イースト+初心者のパン １day lesoon
１８ (木) 天然酵母+イースト １day lesoon
１９（金） イースト+初心者のパン １day lesoon
２３（火） イースト+初心者のパン １day lesoon
２５（木） イースト+初心者のパン １day lesoon
上記以外の日程も受講出来ます。ご都合の良い日にご予約下さい。
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？どこかで見たことありません？
旅をしてきました。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄでﾁｮﾁｮｲって調べれば、
