去年の夏から予定をしていた吉祥寺ツアー。
夏は暑いから涼しくなってから→秋→年末は忙しくなり→冬は寒いから→そして春になり。
やっと昨日行って来ました。私は吉祥寺ビギナーなので地元ｯﾃィｰの友人に添乗員になってもらい、散策を楽しんできました。
11時半に待ち合わせをして早速ﾗﾝﾁを済ませて、お喋りをしながらあっちに寄り、
こっちに寄りってとブラブラ。
目的の一つＤａｎｓ　Ｄｉｘ　ａｎｓパン屋さんにも寄って。http://www.dans10ans.net/about/about.html
入り口がパン屋さんぽくなく、まるでﾌﾞﾃｲｯｸに入る感じ。

店内はまたまたスゴイ、入り口にトレイとトングなんて置いてないのです。
ブテックでガラスケースの中にアクセサリーが並んでいるように、
上品にすましてﾊﾟﾝが並んでいる。
パンは店員さんがトングで取ってくれるから、迷えない。
大切に扱われているパン達を見ると、ちょっぴり嬉しい気分になった私です。

豆乳バケット、そば粉パン、金柑ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ入りのﾊﾟﾝ、ｷｭﾘｰ、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ、
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷを購入。
とても勉強になったパン屋さんでした。
案内をしてくれた友人のお勧めの横尾カフェ。お勧めはﾁｺﾘのｶﾌｪ･ｵﾚ

ゴルゴンゾーラの豆餅

ミルクゼリー？プリン？

粟の２色だんご（私が注文したもの）

店内は私の好みの天然生活の世界（分らないよね。）
素朴で天然素材を生かしたテーブルやインテリア。本もセンス良く置いてある。
店内は静かで落ち着く雰囲気で、1人でゆっくりできるカフェ。
すっかり日も暮れて６時過ぎ。井の頭公園で桜を見て♪なんて予定してたけど、
結局行けなかった。
明日でもまた行きたいくらい。しばらくは吉祥寺にはまりそうな私です。

春ですね。この季節ウキウキ気分でお出かけしたくなりますよね。
昼はポカポカでうっかり薄着で出かけると、日が暮れた頃に寒くって後悔する羽目に。
昨日は中目黒のとある場所を借りてパンの会をしました。
そこの庭にはレンガ造りのBBQ炉があり、お家の中にも暖炉がありﾛｯｷﾝﾁｪｱｰが
似合うお宅です。天然生活の世界なの。分るかな？

今回もいつものﾒﾝﾊﾞｰと出版社の方とで約20人のparty。目的はパンの会なのですが･･･｡
ﾋﾟｻﾞorﾌｫｶｯﾁｬを炉の中で焼く事になっていて、お家の方は炉に火を入れ準備ＯＫっなっているのに、そしてﾊﾟﾝの会なのに！パン生地を持って行かなかった私。（本当に反省）
ﾊﾟﾝの仕事をしているのに、楽しみにしていた方々本当にゴメンなさい。
でも焼いてきたﾍﾞｰｸﾞﾙを焼いたりして、そしてお料理も美味しかったので･･･。ご勘弁を･･･。

今回も最高のﾃﾞｻﾞｰﾄ。やはりプロが作ったのは違う。他所のが食べれなくなちゃう。
贅沢だよな。お土産のお菓子も美味しかった♪



今回もご馳走様でした。楽しかったです。
あー、ちなみに昨日は薄着ではなく暖かくして出かけました。

今週は家に引き篭もっている私です。
毎日忙しくしている私がなぜ？って聞きたくなりますよね。
訳がありまして勉強って言えば勉強。資料整理って言ったほうが正しいかなって感じです。
その勉強のため再確認したくって焼いたのがこれです。

手前のはｳｨｰﾝ風馬蹄形パン。Fer a cheval Viennoisです。
生地の中に私の大好きなｼﾅﾓﾝ風味のｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを入れてあります。
基本的にはパンの中にｸﾘｰﾑとか入っているのは苦手なのですが、
このｼﾅﾓﾝ風味のｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑは好きです。
自分で作れば入れる量も調節できるから食べれるし･･･。
でもパンの中には何も入らないほうが好き。
奥のは牛乳で作るパン・オ・レです。
自分のために焼くパンはハード系を焼くので、勉強と確認のため焼いてみました。
ハードパンは食べるたびに美味しいってニコニコなんだけど、
ﾘｯﾁ系は少し食べるだけで「う〜んいいや。」ってなってしまう私です。

デコレーションパン（ピエス）にトライしました。



こういったデコレーションは苦手な私が作ったって事だけでも、スゴイ！。
今後たぶん、いいえ絶対作らないと思うのでHPにUPしました。
あまり大きさなど考えずに、エーイって感じで作ったので、
大きいのやら小さいのやらってゴチャゴチャになってます。
この作業が苦ではない人の作品は、本当にスゴイのです。
職人技で作品も見事な物です。公表できないのが残念なくらいです。
作りながら「本当にパンの種類は多いなぁー。」と感心していた私です。
ここにあるのはパン全体からしたら、ほんの１部ですよね。
そう考えると世界にはこの世の中には、相当なパンの種類があるって事だから、
まだまだ勉強する事は山ほどあるのです。あ〜大変だぁ。
なんだかグローバルな話になってしまいましたが、
作品を見たい方は、是非教室へ。

木曜日に友達に誘われ、天然酵母のパンが食べれるCafeに行ってきました。
NATANE http://www.natane-cafe.com/index.htm

場所は神奈川区の六角橋。cafeの入り口からとても私好み♪。
入り口はドアではなく懐かしいガラス戸。
曇りガラス窓から店内がチラッと見え、なんとも言えない素朴感。

ガラガラっと戸を開けて店内に入ると、想像していた通りの天然生活って感じで、
またどこか懐かしいく落ち着く。
さてﾗﾝﾁは、ｻﾗﾀﾞ+ﾊﾟﾝ+ﾄﾞﾘﾝｸとｽｰﾌﾟ+ﾊﾟﾝ+ﾃﾞｻﾞｰﾄ、その他にｻﾝﾄﾞｳｯﾁのｾｯﾄ。

ﾊﾟﾝは天然酵母で４種類。少しずつ色々と食べれて女性には嬉しい。
特にﾊﾟﾝ好きの私達３人組は、ﾊﾟﾝを一口食べれば話が弾む。
食感がモチモチしていて、その後に粉の甘みが味わえて美味しいパン。
でも天然酵母なのに酸っぱさがない。あ〜また食べたい。
そのﾊﾟﾝも店内でも買えます。



私の好みの素朴なﾊﾟﾝばかり。ｽﾀｯﾌの方は気さくで質問をしても、
なんでも答えてくれる。（ちっと怪しげな客だったかも）
田園都市ｴﾘｱのｶﾌｪは雑貨とか置いて、頑張っているところが多いけど、
このNATANEは飾らず、肩の力が抜けて落ち着けるお店でした。

皆さん、本日のＦＭサルースの放送を聴いて頂きましたでしょうか？
私の自宅はＦＭサルースの電波が入り難く、どこか入る場所があるはずと信じて、
朝からラジオ片手にアンテナを上下左右にと動かして電波をキャッチ。
微妙な位置に入る場所を見つけラジオを置き聴いてました。（かなり微妙な位置です。）
気分はドキドキ、ハラハラで落ち着かないので、集中出来るクロワッサンを焼きました。
バターの折込作業も終え、２次発酵中にいよいよ放送時間の１時２０分。
なかなか紹介されず１０分経過。ドキドキはピークになった時に、
曲が終わって私の名前とEnchanteが紹介された時には、喋ってない私が喉がカラカラ。
よーく聴いてると･･･、ラジオから流れてきた自分の声にビックリ！
声が高くそして早口でこの人誰？って感じ。その声が自分ではない気がして、
他の人が話しているラジオを聴いている感じになり、その後は落ち着いて聞けました。
教室の雰囲気と私らしさが伝わる放送になり、感謝感激です。
途中曲が入って約２０分間も紹介をして下さり、
ＦＭサルースの川路明子様有難うございました。
そして今回の取材に協力して頂いた生徒の皆さん、有難うございました。
放送終了後にオーブン入れて焼いたクロワッサンは・・・。



いつもバターの折り込み作業で嫌になる私ですが、
今回はこんな事があって集中して夢中で作業をしていたので、
気付いたら終わってたって感じで、美味しく焼けました。
次回から精神統一したい時にはクロワッサンを作ろうかな。無心になれます。

この度FMサルースにて、お教室が紹介されます。
放送日３月１日（水）１３時２０分頃〜です。
パンに興味のある方は是非聴いて下さい。
宜しくお願いします。
FMサルース
http://www.fm-salus.jp/

この間お正月だったのに、早いものでもう３月。春ですね。
３月のパンはフォカッチャ。

イタリアの伝統的なパンのひとつ。平焼きパンのフォカッチャ。
生地にオリーブオイルを使うので、その風味とともにサクサクした口当たりに焼き上げます。チーズ、ハム、野菜などをサンンドしたり、生地にのせて食べるのも美味しいパンです。
今回は強力粉にミネラル、食物繊維が豊富な粉で生地をつくり、
ブラックオリーブとドライローズマリーそしてアンデスの岩塩をのせて焼きます。