先日自宅で友人とチーズフォンジュPartyをしました。



私には貴重な２０代独身３人とお食事。年に数回食事をして長話をしいる仲間です。
今回は年末なので忘年会って事で我が家でﾁｰｽﾞﾌｫﾝｼﾞｭをしました。
ｽﾀｰﾄ14時半〜気付くと23時過ぎていて、いつも帰り際は大慌てで電車に乗る事になり、
挨拶もゆっくりしてない状態で別れる。
さて、それほどチーズには詳しくない私が、頼りにしているお店チーズ王国に、
今回フォンジュ用のチーズを探しに行きました。
鍋に使う以外に欲しいチーズがあったため、色々と話を（講義）聞き勉強になったのですが、結局買ったのはお店のお勧めのﾁｰｽﾞﾌｫﾝｼﾞｭ用のチーズがパックになっているもの。
一つのみ。（４〜５人用￥１５００）
美味しいのか不安でしたが、これがとても美味しかった。
私はハイジになった気分でとろ〜りとしたチーズを食べていました。
この冬あと数回ﾁｰｽﾞﾌｫﾝｼﾞｭをやりたいなぁ。
彼女達と新年会も予定しているので、次回は慌てずに帰りたい。
けど主人は「朝まで討論会をしたら･･･」って言われました。

友人宅でクリスマスパーティー。人数は約２０人ほど集まり賑やか。
集合がかかると軽く２０人集まるからスゴイ。楽しい♪

毎回料理は１人１品持ち寄り。夫婦で参加をする場合は２品。で夫の分は私が作りました。今回はﾊﾟｽﾀｻﾗﾀﾞとｵﾆｵﾝとﾍﾞｰｺﾝ入りのパンを焼きました。
（今回はお料理の写真を撮り忘れてしまった。）

色々な職業の方がいるからこれが楽しい。毎回ｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄが勢ぞろい。
今回はﾁｰｽﾞのｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄの方がいらして、ｲﾗﾝのﾁｰｽﾞや１８ヶ月もののﾁｰｽﾞなど。
ホント美味しかった。（ｵﾚﾝｼﾞ色のﾁｰｽﾞ）

最近パーティーの最後には本間節子さんのケーキ。
こちらもｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄのお１人。美味しいケーキご馳走様でした♪
http://www.atelierh.jp/_about.html

恵比寿にあるフレンチＭｏｎｎａｌｉｓａに行って来ました。
http://www.monnalisa.co.jp/index.html
お店は大人の時間を楽しめる空間になっていて、テーブルの間隔も、
お喋りをしてもお互い気にならない程好い距離。お料理の出るタイミングもよく、
フレンチを優雅に楽しめるお店でした。夏以来ゆっくりランチをする時間がなく、
本当に久し振りフレンチを頂きました。さて気になるお料理は･･･。
ｱﾐｭｰｽﾞﾌﾞｰｼｭ

白ｷﾞｽと北あかりのｸﾚｰﾌﾟ　ﾎﾟﾛﾈｷﾞのｻﾗﾀﾞ添え

ｾｯﾌﾟ茸のｽｰﾌﾟとｺﾝｿﾒﾛﾜｲﾔﾙ

ｻｰﾓﾝとﾎﾀﾃのﾊﾟｲ包み焼き　ｳﾞｪﾙﾓﾄ風味　（私がｵｰﾀﾞｰしたﾒｲﾝ）

うずらのｷｬﾗﾒﾘｾﾞ　ﾊﾞﾙｻﾐｺ風味　ﾌﾞﾄﾞｳ添え　（友人のﾒｲﾝ）

ﾌﾙｰﾂのｽｰﾌﾟ仕立てとﾃﾞｻﾞｰﾄ



一緒に頂いたﾜｲﾝも美味しくって、大満足の一日でした。
季節が春頃になったら、また是非行きたいです。

パータ・デコール　飾りパンにトライしました。

この飾りパンはパン生地で作ってますが、ディスプレイ用なので試食は出来ません。
小麦、ライ麦、薄力粉などで生地を作り、デコレーション後低温で最低３時間焼きます。
焼くと言うより生地を乾燥させる作業です。
チョコで文字を書くのですが、。クリスマス時期なのでMerry Christmasと書いたのですが、どーも私はこういう物に字を書くのがホント苦手。
緊張しながら書き始めたら、ありゃー！間違っちゃた。
でも飾りパンを作る作業はとても楽しかったです。またトライしたいけど、
焼くのに数時間かかるのが･･･ちょっと無理かな？

またまた私の好きなハード系パン。強力粉の他にライ麦、全粒粉を入れたシンプルなパン。
パン・ペイザンを焼きました。

成形後にｸｰﾌﾟを入れて最終発酵して焼くと、ｸｰﾌﾟが開いて木の葉模様。
粉の味をじっくり味わって食べるのが、私の楽しみ♪。
まずはそのまま何もぬらずに食べて、次はｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをぬってパクリ。
外はパリパリ、中はしっとりで本当に美味しい。
あ〜、朝食が楽しみ。

１２月はクリスマスシーズン今月はﾄﾞｲﾂの発酵菓子シュトーレンです。

ﾄﾞｲﾂではクリスマスに必ず作られるシュトーレン。
ﾚｰｽﾞﾝ、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ、ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞなどを生地混ぜて、
生地にはｼﾅﾓﾝ、ﾅﾂﾒｸﾞを入れてｽﾊﾟｲｼｨｰで、ちょっぴり大人の味にしてみました。
仕上げに粉砂糖を粉雪のようにたっぷりふりかけて仕上げます。
どうぞ今年のクリスマス時期に作ってみては･･･。

今、LE CORDON BLEUで本場フランスのﾊﾟﾝ作りの修行中の私。
やはり伝統あるフランスの料理学校なので、先生もなかなか厳しく、
毎回緊張して受講しています。ﾊﾟﾝ生地って本当に不思議と言うか、
丸くした生地からめん棒を使ったり、生地にｸｰﾌﾟを入れたりする事で
表情が変わり、個性が出て、同じ生地から作ったのに別のパンのようになるのがスゴイ。
他にも粉の種類、天然酵母などの違いでに味や風味が違うし･･･、
だからﾊﾟﾝに夢中になっているのかも･･･。
今回プチパン　ファンテージを作りました。

これもすべて同じ生地から作ったパンです。外はパリっと中はしっとりした食感。
パンにバターや蜂蜜、ジャムを塗ったり、チーズや野菜をはさんだりすると、
また別の顔になる。これがまた楽しくって美味しい。
個人的にはハード系のﾊﾟﾝが好きなので、プランスのPainは本当に私好み。
アゴが痛くなるって人もいるけど、これがまた大好き。